oliviers à Paris

chargement des données

Arbres de Paris

L'olivier (Olea europaea, oléastre) est un arbuste ou un petit arbre à feuillage persistant d'origine méditerranéenne.

Il fait partie de la famille des Oleaceae, comme le frêne, le lilas, le forsythia, le troène, l'osmanthe, le chionanthe, le filaire, le fontanesia ou le jasmin.

Si sa croissance est relativement rapide pendant ses premières années, elle ralentit fortement avec l'âge, pour devenir très lente chez les sujets âgés. L'olivier peut vivre plusieurs centaines d'années, et même plus de 1000 ans (voire 2000 ans), mais ne dépasse pas une vingtaine de mètres de haut.

Sa silhouette est caractéristique, avec un (ou plusieurs) tronc(s) noueux, tordu(s), trapu(s), parfois torsadé(s), surmonté(s) d'une couronne arrondie buissonnante qui s'étale de plus en plus avec l'âge▼

.

Ses feuilles raides, disposées de manière opposée sur les rameaux écailleux, sont allongées, étroites, souvent un peu enroulées sur les bords, courtement pétiolées et terminées en pointe▼

.
Le dessus vernissé est vert foncé ou gris-vert. Le dessous est recouvert de poils écailleux clairs qui lui donnent une teinte vert-argenté, avec une nervure principale en relief.
Les feuilles servent de réserve d'eau : elles se gonflent d'eau en période humide pour permettre à l'arbre de résister à une période de sécheresse prolongée.

La floraison, très courte, intervient entre avril et juin, sous forme de grappes d'une à deux dizaines de petites fleurs blanches groupées à l'aisselle des feuilles. Elles comportent quatre pétales ovales, deux étamines et un pistil▼

.

Les fruits sont des olives, d'abord vertes puis noires à maturité▼

.

L'écorce du tronc est grise, d'abord lisse, puis de plus en plus rugueuse, striée et crevassée avec l'âge.

Les usages alimentaires de l'olive sont bien connus :
- L'olive, verte ou noire, est trop amère et âcre pour être consommée telle quelle. On doit au préalable la traiter par un séjour prolongé dans la saumure.
- L'huile d'olive est obtenue par pressage de la pulpe d'olive.
L'huile d'olive est une huile alimentaire de grande qualité.
Elle est aussi utilisée par l'industrie cosmétique pour la fabrication de savons et de crèmes.
- La tapenade est préparée à partir d'olives, d'anchois et de câpres.

On attribue aux feuilles d'olivier (en infusion, décoction, macérats ou extraits) de multiples vertus médicinales (digestive, hypotenseur, diurétique, vasodilatateur, hypoglycémiant, antibactérien, antiviral) qui les rendraient utiles en cas de diabète (type 2), d'hypertension, d'athérosclérose, d'infection bactérienne ou virale, de cholestérol, de calcul biliaire, d'oedème, de constipation...

Pour mémoire,
- l'olivier odorant est un arbuste de la même famille que l'olivier (Oleaceae) qui appartient au genre Osmantus (osmanthes).
- l'olivier de Bohème est un arbuste de la famille des Eleagnaceae, genre Eleagnus, qui doit son nom à ses feuilles allongées et ses petits fruits ovoides, qui ressemblent à ceux de l'olivier.

Les Oliviers à Paris

La Mairie de Paris recense 200 oliviers à Paris, de hauteur moyenne 4 mètres :

158 Olea europaea ▼ [4 variétés ou cultivars 15 photos]
33 Olea europea ▼ [2 variétés ou cultivars 2 photos]
9 Olea ▼ [5 photos dont 5 d'arbres non référencés par la Mairie de Paris]

Oliviers à Paris, 22 photos