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Le terme "goyavier" désigne un certain nombre d'arbres fruitiers dont la plupart font partie du genre "Psidium".
Le goyavier du Brésil (Acca sellowiana, Feijoa) appartient toutefois au genre Acca.

Tous font partie de la famille des Myrtaceae comme le myrte bien sûr, mais aussi l'eucalyptus, le giroflier ou le callistemon.

Dans le genre Psidium, qui comporte une centaine d'espèces, on connait plus particulièrement les fruitiers les plus cultivés : Psidium guajava (Psidium pomiferum, Psidium pyriferum, goyavier-pomme, goyavier commun, prune de sable, pommier des Indes, poirier des Indes) et Psidium Cattleyanum (Psidium cattleianum, goyavier de Chine, goyavier-fraise, goyavier de Cattley).

On peut aussi mentionner le goyavier du Costa Rica (Psidium friedrichsthalianum, coronille), le goyavier de Guinée (Psidium guineense) ou le goyavier de montagne (Psidium montanum, almendron, citronnelle)...



• Le goyavier commun ou goyavier-pomme (Psidium guajava, Psidium pomiferum, Psidium pyriferum, prune de sable, pommier des Indes, poirier des Indes) est un petit arbre à feuillage persistant originaire des régions tropicales d'Amérique.
Il ne résiste pas au froid et s'adapte mal au climat de la France métropolitaine, sauf dans les zones abritées de la côté méditerraméenne.
C'est un petit arbre tortueux au tronc court, qui ne dépasse pas une quinzaine de mètres de haut, sur lequel on récolte les goyaves.


• Le goyavier de Chine (Psidium Cattleyanum, Psidium cattleianum, Psidium littorale, goyavier-fraise, goyavier de Cattley) est un arbuste ou petit arbre à feuillage persistant originaire d'Amérique latine.
Comme le goyavier-pomme, il résiste mal au froid, et ne peut être cultivé en France métropolitaine qu'en bac ou dans quelques régions méridionales privilégiées.
De croissance lente, il dépasse rarement 4 mètres de haut.
Il produit de petites goyaves rouge sombre au goût qui rappelle celui de la goyave, mais avec des notes de framboise, prune, myrtille, fraise des bois...


• Le goyavier du Brésil (Acca sellowiana, Orthostemon sellowianus, Feijoa sellowiana, goyavier-ananas, goyavier de Montevideo, faux goyavier, feijoa) est un arbuste ou petit arbre à feuillage persistant originaire d'Amérique du Sud.
Il résiste mieux au froid que les goyaviers du genre Psidium et on peut en rencontrer en région parisienne.

Il appartient au genre Acca qui comporte deux autres espèces assez rares, également d'origine américaine, Acca lanuginosa et Acca macrostema.

Il est cultivé comme arbre fruitier dans des pays à climat chaud comme la Nouvelle Zélande et l'Amérique du Sud, mais aussi en Australie, en Turquie, Georgie, Iran, Israel et même en Amérique du Nord (notamment Californie) ou en Italie.
La culture dans le sud de la France n'a pas connu le développement espéré.

De croissance lente, il atteint rarement 8 mètres de haut.
Sur un tronc très court, dont l'écorce grise ou brune se desquame avec l'âge, son port est buissonnant, arrondi, dense, très ramifié.

Ses feuilles raides, épaisses, disposées de manière opposée sur les rameaux, sont ovales, vertes au dessus, grisâtres, argentées, vert-gris ou vert bleuté et légèrement duveteuses en dessous▼

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La floraison intervient entre mai et juillet, sous forme d'étonnantes fleurs constituées d'un bouquet dressé d'un grand nombre de longues étamines rouges terminées par une boule de pollen jaune, entourées de quatre (parfois cinq ou six) pétales épais, blancs, rouges ou roses au dessus (à l'intérieur), blancs en dessous (à l'extérieur), un peu pendants, ayant tendance à s'enrouler longitudinalement (vers l'intérieur).
Les pétales sont comestibles, sucrés, avec un goût fruité et acidulé et des notes de fraise, banane, guimauve, cannelle, barbe à papa ou menthe...

Les fleurs se tranforment en fruits (feijoas, goyaves-ananas, goyaves du Brésil, goyaves de Montevideo), qui tombent mûrs à la fin de l'automne.
Les fruits ressemblent à de petits avocats (moins de 8 cm de long), avec une enveloppe extérieure verte, et une chair juteuse, granuleuse, blanchâtre, crème ou jaune.
Ils contiennent quelques dizaines de petits pépins alignés longitudinalement en quatre (ou cinq) rangées.
Comestibles, ils peuvent être consommés crus, tels quels ou en jus, en sorbet ou bien en confiture, en compote, ou en liqueur ou eau-de-vie, ou encore séchés.
Leur goût sucré et acidulé rappelle la (vraie) goyave, la fraise, l'ananas, et parfois le kiwi, le fruit de la passion, la mangue, la figue de barbarie, le coing, le citron...
Mais certains lui trouvent un goût médicamenteux déplaisant de résine ou d'éther.


Les feuilles et la peau des fruits de feijoa ont été utilisées en infusion pour combattre diverses affection bactériennes et notamment la dysenterie et le choléra.
Les fruits ont été utilisés pour traiter le goitre et pour faciliter la digestion.
Ils peuvent être utilisés en cosmétiques comme exfoliant.

L'analyse des divers constituants chimiques du fruit (vitamines, polyphénols, fibres, tanins, terpènes, iode, minéraux...) fait espérer de multiples vertus médicinales dont la plupart restent hypothétiques (antibactérien, antifongique, anticancéreux, anti-inflammatoire, analgésique, antiulcéreux, antioxydant, laxatif, antihypertenseur, anticholestérol, antiobésité, anti-diabète, antiostéoporose, antiémétique...).

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Les Goyaviers à Paris

On recense un seul goyavier à Paris, de l'espèce Acca sellowiana, de hauteur 1 mètre :

1 Acca sellowiana ▼ [6 photos]


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Le plus grand goyavier parisien mesure 1 mètre de haut. C'est l'arbre numéro 159300 situé cimetière St Vincent / avenue Transversale / Div 8 Paris 18ème arrondissement.
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Le plus gros goyavier parisien mesure 10 centimètres de circonférence. C'est l'arbre numéro 159300 situé cimetière St Vincent / avenue Transversale / Div 8 Paris 18ème arrondissement.
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Aucun goyavier parisien n'a été classé remarquable.


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