citronniers à Paris

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Arbres de Paris

Le citronnier fait partie de la famille des Rutaceae, qui comprend des arbres et arbustes comme les agrumes, le phellodendron, l'arbre à miel, le poivrier du Sichuan, le skimmia, l'oranger du Mexique, et quelques plantes herbacées dont notamment la rue officinale (Ruta, qui a donné son nom à la famille).

On distingue trois genres d'agrumes, Citrus (oranger, mandarinier, citronnier, pamplemoussier, clémentinier, limettier, pomelo, cedratier, bergamotier...), Fortunella (kumquats) et Poncirus (citronnier épineux).

On trouve donc des citrons du genre Citrus et des citrons du genre Poncirus.

•• Les citronniers du genre Citrus sont pour la plupart des citronniers qui produisent des citrons comestibles et qui supportent mal le froid (à l'exception du citronnier Yusu, résistant jusqu'à -15°C).
Ce sont des arbustes ou de petits arbres à feuillage persistant (mais ils peuvent perdre leurs feuilles en cas de coup de froid), souvent épineux, qui peuvent atteindre 6 ou 7 mètres de haut.
Les feuilles sont allongées, verts foncé brillant.
Les fleurs blanches sont parfumées.
Les fruits sont ovales à presque ronds, avec un mamelon plus ou moins prononcé à l'extrémité, et une écorce, jaune à maturité, plus ou moins épaisse et plus ou moins rugueuse selon les variétés.
Les fruits sont généralement juteux et acides.
Les feuilles et l'écorce des fruits contiennent des huiles essentielles.

• Les plus largement exploités industriellement sont des limoniers (Citrus x limon, citronnier des quatre saisons), probablement issus du croisement entre le cédratier et le bigaradier. Un très grand nombre de variétés ont été sélectionnées pour leurs qualités gustatives, pour leur absence de pépins, pour leur fort contenu en jus, pour leur productivité, pour leur aptitude à la conservation...

- La variété 'Eureka' (Citrus × limon 'Eureka'), d'origine américaine, produit de gros citrons à écorce épaisse jaunes vif, juteux, très acides et très parfumés, avec quelques pépins.

- Le citronnier Verna (Citrus × limon 'Berna', Citrus × limon 'Verna') est un citronnier de grande taille peu épineux qui produit de gros citrons au mamelon proeminent et à l'écorce peu rugueuse. La pulpe est tendre, juteuse et contient très peu de pépins.

- Le citronnier Primofiori (Citrus × limon 'Primofiori', Fino, Mesero) est un citronnier épineux qui produit des fruits de taille moyenne à la peau lisse, très juteux mais avec des pépins.

- Le citronnier Lisbonne (Citrus x limon 'Lisbon', citron de Madère), très épineux, relativement rustique, produit des citrons très juteux à peau rugueuse.

- Le ciitronnier doux (Citrus x limon 'Limetta'), peu epineux, produit des citrons jaunes ronds à mamelon marqué, à la peau rugueuse et odorante et à la pulpe très douce.

- Le citronnier Femminello (Citrus x limon 'Femminello', citronnier de Syracuse), cultivé en Sicile, produit toute l'année (3 récoltes par an et notamment en hiver) des citrons très juteux et très riches en huiles essentielles.

Parmi les autres citrons du genre Citrus, on peut mentionner :

• Le citronnier caviar (Citrus australasica, Microcitrus australasica, citron doigt), originaire d’Australie, très épineux aux fruits allongés. La pulpe des fruits, très caractéristique, est composée de perles translucides jaunes, vertes, roses ou orangées, au goût acidulé avec des notes de pamplemousse.

• Le citronnier vert (citrus aurantifolia, lime acide, limettier, citron pays) est un citronnier épineux très peu rustique. Il produit de petits fruits très juteux, à l'écorce verte, fine et lisse, qui contiennent peu de pépins.

• Le citronnier Yusu (Citrus x junos 'Yuzu') est un citronnier très épineux d'origine asiatique qui resiste bien au froid (-15°C). C'est un hybride entre Citrus ichangensis (Ichang Papeda, citron d'Ichang, Citrus Ichang Papeda, Citrus cavaleriei), un citron chinois très amer, et un mandarinier sauvage acide.
Ses gros fruits jaunes bosselés à peau épaisse sont peu juteux et contiennent de nombreux pépins. Leur écorce très aromatique est très réputée.

• Le citronnier Meyer, Citrus × jambhiri 'Meyer', Citrus x meyeri), originaire de Chine est un hybride de taille modeste, entre un citronnier et un autre Citrus pas clairement identifié (mandarinier, oranger, voire pomelo).
Il produit de petits fruits orangés, arrondis, à l'écorce fine, très juteux, peu acides et contenant beaucoup de pépins.

•• Les citronniers du genre Poncirus se différencient des Citrus par une meilleure résistance au froid (-20°C) et par des fruits difficilement consommables (bien que non toxiques) parce que très amers et contenant beaucoup de gros pépins.

• Poncirus trifolia (Poncirus trifoliata, Citrus trifolia, Citrus trifoliata, citron du Nord, citronnier épineux, oranger trifolié) est un arbuste fortement épineux d'origine asiatique, à feuillage caduc (persistant dans les pays chauds), qui peut atteindre quatre mètres de haut.
Ses feuilles, vert clair brillant, sont trilobées, constituées de trois folioles allongées.
Il porte de très nombreuses et très longues épines qui subsistent en hiver.
Au printemps, avant l'apparition des feuilles, il se couvre de fleurs blanches parfumées, mellifères, à cinq pétales▼

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Les fruits, presque ronds, d'abord verts▼

, puis jaunes▼

, ressemblent beaucoup aux citrons du genre Citrus. Ils pouvant rester longtemps sur l'arbre en hiver.
Trop amers et acides, remplis de gros pépins, ils présentent peu d'intérêt culinaire. On peut néanmoins en faire des confitures.
Poncirus trifolia est surtout utilisé comme abruste d'ornement et comme porte-greffe pour divers Citrus.

La variété Poncirus trifoliata 'Flying Dragon', de taille plus petite, est intéressante par ses branches tortueuses. En hiver, on ne voit que quelques fruits dans un étonnant enchevètrement d'épines▼

Les Citronniers à Paris

La Mairie de Paris recense 9 citronniers à Paris, de hauteur moyenne 4 mètres :

8 Poncirus trifoliata ▼ [2 variétés ou cultivars 32 photos dont 11 d'arbres non référencés par la Mairie de Paris]
1 Poncirus ▼ [6 photos dont 6 d'arbres non référencés par la Mairie de Paris]

Citronniers à Paris, 38 photos