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Les châtaigniers (Castanea) sont de grands arbres à feuillage caduc, de la famille des fagaceae comme le chêne, le hêtre et le nothofagus.

• La très grande majorité des châtaigniers répertoriés par la ville de paris sont des châtaigniers communs (Castanea sativa).
Originaires d’Asie mineure et d’Europe méridionale, ils peuvent vivre plus de 1000 ans et dépasser une trentaine de mètres de haut.

Les feuilles, fixées sur les rameaux de manière alterne par un court pétiole, sont coriaces, grandes (une vingtaine de centimètres de long), allongées, pointues et munies de grandes dents pointues▼

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Vert foncé brillant au dessus, plus claires et mates au verso, elles se colorent de jaune, puis rapidement de brun-roux en automne▼

. Flétries, elles restent longtemps sur l'arbre pendant l'hiver.
En juin-juillet, apparaissent de longs (10-20 cm) chatons mâles jaunâtres, très odorants et mellifères, orientés vers le haut mais souples et retombants▼

. Les fleurs femelles, plus discrètes, apparaissent ensuite, groupées par trois à la base des chatons mâles, et constituées d'un bouquet de petites feuilles vert pâle (bractées) d'où émergent quelques pistils jaunâtres.

A l'automne, les fleurs femelles se transforment en fruits, les châtaignes, généralement regroupées par deux ou trois dans une bogue verte épineuse (à épines souples)▼

qui s'ouvre en quatre (parfois deux) parties.
Lorsque la bogue ne contient qu'une seule grosse châtaigne, on l'appelle "marron".
[A ne pas confondre avec le fruit du marronnier, non comestible]
Les châtaignes sont comestibles crues, en farine, cuites, grillées, confites (marrons glacés), en purée, en crème de marrons...

Le tronc du châtaignier est trapu, les branches sont souvent tortueuses et très ramifiées.
L'écorce d'abord lisse et grise, devient avec l'âge plus brune et crevassée de sillons sinueux.

• Castanea dentata (châtaignier d'Amérique) est la variété américaine du châtaignier. Il ressemble fortement au châtaignier commun, mais atteint des dimensions encore plus imposantes (il peut dépasser 40 mètres de haut).

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Les Châtaigniers à Paris

On recense 194 châtaigniers à Paris, de hauteur moyenne 6 mètres :

128 Castanea sativa ▼ [3 variétés ou cultivars 18 photos]
65 Castanea
1 Castanea dentata ▼ [3 photos]


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Les 3 plus grands châtaigniers parisiens mesurent 12 mètres de haut :
- L'arbre numéro 202581 situé avenue de Nogent bois de Vincennes
- L'arbre numéro 122081 situé jardin Gabriele Buffet / 38 rue Pali Kao Paris 20ème arrondissement
- L'arbre numéro 104651 situé Massif Central square Rene Le Gall / 1 rue Emile Deslandres Paris 13ème arrondissement
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Le plus gros châtaignier parisien mesure 120 centimètres de circonférence. C'est l'arbre numéro 308153 situé Secteur Ambassadeurs Jardins des Champs Elysees - jardin des Ambassadeurs / 10 avenue des Champs Elysees Paris 8ème arrondissement.
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Aucun châtaignier parisien n'a été classé remarquable.


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