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Le charme-houblon (Ostrya carpinilolia, Ostrya vulgaris, ostryer, ostryer commun, ostryer à feuilles de charme, bois de fer, charme d'Italie) est un arbre à feuillage caduc de taille modeste (il atteint rarement 20 mètres de haut) originaire d'Europe, de la famille des Betulaceae comme l'aulne, le bouleau, le charme et le noisetier.
Il tient son nom de sa ressemblance avec le charme (pour les feuilles) et avec le houblon (pour les fruits).
Les feuilles sont ovales, pointue et dentées, avec des nervures rectilignes et parallèles bien marquées (comme celles du charme commun). Vert plus foncé que celles du charme commun, elles se colorent aussi à l'automne en jaune, mais ne restent pas sur l'arbre en hiver.

Les chatons mâles, jaunâtres, pendants, ressemblent à ceux du charme, en un peu plus longs (5 à 10 cm)▼

. Ils apparaissent dès l'automne et restent sur l'arbre jusqu'au printemps.
Les chatons femelles, qui apparaissent au printemps, d'abord dressés, puis pendants, sont plus courts (2 à 5 cm) et plus minces. Ils sont composés de nombreux pistils protégés par de petites écailles (bractées).
Ce sont ces écailles qui vont grandir fortement, en enveloppant la graine pour former le fruit caractéristique ressemblant à celui du houblon : un empilement de grosses écailles imbriquées les unes sur les autres, d'abord vert très pâle▼

, puis brun clair ou beige▼

, ressemblant à un petit cône pendant (3 à 6 cm de long), qui reste sur l'arbre une bonne partie de l'hiver▼

.

L'écorce, gris cendré, argenté à gris-brun, voire brun-rouge, est d'abord lisse (comme celle du charme), puis s'exfolie, s'écaille, se fissure et se crevasse avec l'âge.

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Les Charmes-Houblons à Paris

On recense 946 charmes-houblons à Paris, de hauteur moyenne 6 mètres :

942 Ostrya carpinifolia ▼ [30 photos]
2 Ostrya  ▼ [4 photos]
2 Ostrya virginiana ▼ [7 photos]


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Les 2 plus grands charmes-houblons parisiens mesurent 15 mètres de haut :
- L'arbre numéro 285031 situé 9 rue de l'Hopital Saint Louis Paris 10ème arrondissement
- L'arbre numéro 286575 situé 13 rue de l'Hopital Saint Louis Paris 10ème arrondissement
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Le plus gros charme-houblon parisien mesure 154 centimètres de circonférence. C'est l'arbre numéro 120536 situé Le Grand Talus square Louise Michel / 6 Place Saint Pierre Paris 18ème arrondissement.
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Aucun charme-houblon parisien n'a été classé remarquable.


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