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Les cerisiers sont des arbres fruitiers (producteurs de cerises) ou des arbres ornementaux appréciés pour leurs fleurs (cerisiers à fleurs).
Ils appartiennent à la grande famille des Rosaceae comme le rosier bien sûr, mais aussi de nombreux arbres fruitiers (abricotier, amandier, merisier, prunier, pommier, amélanchier, cognassier, pêcher, poirier, néflier, framboisier...), l'églantier, l'aubépine, le sorbier, l'alisier, le prunellier, l'arbre aux perles, le photinia, le pyracantha, le laurier-cerise..., ainsi que quelques plantes herbacées comme le fraisier, la potentille ou la reine-des-prés.

Le cerisier est un petit arbre qui selon les variétés, ne dépasse pas quelques mètres ou peut atteindre une quinzaine de mètres.
Les feuilles, caduques, ovales, finement dentées, pointues, portent souvent des glandes nectarifères à la jonction avec le pétiole. Elles ont souvent une teinte cuivrée ou bronze au débourrement, et prennent à l'automne de jolies couleurs jaunes, oranges ou rouges▼

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Les fleurs, blanches ou roses, à 5 pétales pour les fleurs simples, apparaissent généralement avant les feuilles.
Le tronc, gris ou brun rougeâtre, lisse, est souvent reconnaissable aux bandes horizontales et aux lenticelles ovales (petites marques ovales horizontales plus claires ou plus sombres) qui l'ornent (tout comme le merisier)▼

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•• Parmi les cerisiers à fruits répertoriés à Paris, on note Prunus padus, Prunus cerasus et Prunus mahaleb.

• Prunus padus (merisier à grappes, cerisier à grappes, bois-puant, arbre à muguet, cerisier des oiseaux), est un cerisier originaire d'Europe et d'Asie qui peut atteindre une quinzaine de mètres de haut.
Il tient son nom de "bois-puant" de l'odeur désagréable dégagée par l'écorce au froissement.
Ses feuilles très finement dentées portent une ou deux (voire plus) glandes nectarifères (rouge sombre, brunâtres, jaunes ou vertes) à leur base. Elles prennent à l'automne de belles couleurs oranges ou rouges.
Au printemps, le cerisier à grappes s'orne de longues grappes de fleurs blanches parfumées (odeur d'amande) d'abord dressées puis pendantes▼

, qui se transforment en petits fruits verts, puis rouges, puis noirs à l'été. Ces petites cerises peu charnues ont un goût âpre et astringent qui les rend inconsommables, mais on peut en faire une liqueur.
Photos de Prunus padus parisiens


• Prunus cerasus (Cerasus vulgaris, cerisier commun, griottier, cerisier aigre, cerisier acide) est un cerisier originaire d'Europe et d'Asie, un peu plus petit que le cerisier à grappes (généralement moins de 10 mètres de haut).
Ses feuilles ovales pointues et dentées portent rarement des glandes nectarifères.
Ses fleurs blanches souvent groupées par 2 à 10, apparaissent généralement en avril, avant les feuilles, et se transforment en juin-juillet en cerises acides, rouges, pourpres ou noires (jaunes pour certaines variétés), les griottes (griottes, amarelles, morelles, Montmorency...).


• Prunus mahaleb (faux-merisier, bois de Sainte Lucie, cerisier de Sainte Lucie, cerisier à liqueur, cerisier odorant) est un petit cerisiser à port buissonnant qui dépasse rarement 10 mètres de haut.
Les feuilles, ovales pointues, dentées, sont souvent pliées en deux dans le sens de la longueur. Leur pétiole porte une ou deux glandes nectarifères.
Les fleurs blanches, parfumées, comestibles, groupées en petites grappes, apparaissent au printemps avant les feuilles.
Elles se transforment en petites cerises rouges, puis noires, acides et très amères, utilisées pour l'élaboration de liqueurs amères et de kirsch. L'amande du noyau, moins toxique que celle des autres cerisiers, est utilisée pour la préparation d'épices.
L'écorce et les feuilles froissées dégagent une odeur agréable.
La vigueur et la résistance de Prunus mahaleb le font utiliser comme porte-greffe de cerisier.
Photos de Prunus mahaleb parisiens

On aurait pu ajouter à la liste des cerisiers à fruits, Prunus cerasifera (prunier myrobolan, voir dans les pruniers) et Prunus avium (voir merisier).


•• De nombreux cerisiers à fleurs ont été plantés dans les rues et parcs de Paris, et notamment :

• Prunus serrulata (cerisier du Japon, un des plus grands cerisiers à fleurs, à port étalé, mais qui dépasse rarement 10 mètres de haut.
C'est au printemps qu'il se couvre de fleurs roses ou blanches avant les feuilles.
Parmi les variétés observables à Paris :
- Prunus serrulata 'Kanzan', un cerisier japonais de taille moyenne, aux grandes fleurs doubles rose vif groupées par 2 à 5 (avant les feuilles),
- Prunus serrulata 'Amanogawa', à port colonnaire mais de petite taille, quelques mètres de haut, aux fleurs roses doubles, parfumées,
- Prunus serrulata 'Sunset Boulevard' (cerisier du Japon 'Sunset Boulevard') aux longues feuilles pointues (qui prennent une jolie teinte orange et rouge à l'automne), aux boutons floraux roses et aux grandes fleurs simples blanc légèrement rosé, groupées par deux, qui peut dépasser dix mètres de haut,
- Prunus serrulata 'Shirotae' (Prunus serrulata 'Mount Fugi', Prunus 'Hosokawa', Prunus Sakura 'Shirotae'), cerisier de petite taille au port arrondi, et même plus large que haut (les longues branches poussent à l'horizontale), aux grandes fleurs blanches parfumées simples ou doubles▼

groupées par bouquets de 2 ou 3 (avant les feuilles).
Le spectaculaire cerisier du Japon du jardin des Plantes est un Prunus serrulata 'Shirotae'.

- Prunus serrulata 'Taihaku' (Tai Haku), petit cerisier plus large que haut, aux grandes feuilles, aux boutons floraux roses et fleurs simples blanches,
- Prunus serrulata 'Fugenzo', petit cerisier au port arrondi, à grandes fleurs doubles roses puis blanches, en petites grappes en mai,
- Prunus serrulata 'Accolade', cerisier de taille moyenne, à port arrondi ou étalé, aux boutons floraux rose soutenu et aux fleurs semi-doubles ou doubles, roses plus clair, groupées par 3 ou 4 dès fin mars, avant les feuilles,
- Prunus serrulata 'Shôgetsu', petit cerisier aux boutons floraux rose pâle, et aux fleurs blanches doubles groupées par 3 à 6,
- Prunus serrulata 'Kiku-shidare-zakura', petit cerisier du Japon pleureur au branches retombantes, aux fleurs doubles rose vif apparaissant en même temps que les feuilles.
Photos de Prunus serrulata parisiens


• Prunus x subhirtella est un petit cerisier à fleurs rose pâle, avec notamment les variétés 'Autumnalis' et 'Fukubana' :
- Prunus x subhirtella 'Autumnalis' petit cerisier qui a pour particularité d'arborer ses fleurs rose pâle de la fin de l'automne au printemps,
- Prunus x subhirtella 'Fukubana' (Cerisier du Japon 'Fukubana'), à port dressé, arbore en mars-avril des grappes de fleurs roses semi-doubles.
Photos de Prunus x subhirtella parisiens


• Prunus serrula (cerisier du Tibet, prunier du Tibet, cerisier à bois acajou) se reconnait à son écorce brillante de couleur acajou striée horizontalement de bandes plus claires. Les petites fleurs blanches ou jaunâtres, groupées par deux à quatre, peu nombreuses, apparaissent en même temps que les feuilles. Les petites cerises noires ne sont pas comestibles. De port élancé, il peut atteindre une dizaine de mètres de haut.
Photos de Prunus serrula parisiens


• Prunus x schmittii est un cerisier à port élancé, issu du croisement entre le merisier et Prunus canescens. Il fleurit de manière parcimonieuse en avril mai (fleurs simples, blanches ou rose pâle, groupées par 5 à 10). Son écorce brillante brun rougeâtre est striée horizontalement.


• Prunus maackii (cerisier de Mandchourie, abricotier de Mandchourie) est un cerisier aux branches érigées qui peut dépasser dix mètres de haut.
Ses petites fleurs blanches, crèmes ou roses, parfumées, groupées en petites grappes dressées, apparaissent en avril-mai. Elles donnent de petites cerises ovoides noires, comestibles mais sans grand intérêt.
Son écorce brun doré a tendence à s'exfolier et devient striée horizontalement de bandes plus claires.
La variété Prunus maackii 'Amber Beauty', de taille un peu plus petite, a une belle écorce brillante ambrée ornée de lenticelles.


• Prunus sargentii (cerisier de Sargent) est un grand cerisier japonais très décoratif.
Ses grandes fleurs roses simples, groupées par petits bouquets, apparaissent avant les feuilles.
Elles se transforment en petites cerises ovoides rouge foncé (non comestibles).
L'écorce brun foncé ou rougeâtre est lisse et brillante.


• Prunus x hillieri est un hybride entre en Prunus incisa et Prunus sargentii.
La variété la plus répandue est Prunus x hillieri 'Spire', au port d'abord colonnaire puis s'évasant un peu avec l'âge, qui peut dépasser 10 mètres de hauteur.
Les fleurs parfumées sont rose pâle ou blanches.


• Prunus x yedoensis (cerisier Yoshino) est un hybride entre Prunus speciosa et Prunus x subhirtella.
Il peut dépasser dix mètres de haut.
Son port est étalé, l'extrémité souple de ses branches est pendante. Son écorce est gris clair.
Au printemps, il porte des grappes de 5 à 6 fleurs parfumées (odeur d'amande), simples, rose pâle ou blanches, qui se transforment en petites cerises noires trop amères pour être consommables.
Photos de Prunus x yedoensis parisiens


• Prunus x blireana est un petit cerisier issu du croisement entre Prunus cerasifera 'Atropurpurea' (prunier myrobolan) et Prunus mume 'Alphandii' (abricotier du Japon).
Son originalité tient à la couleur de ses feuilles, d'abord pourpres cuivrées, puis prenant une teinte vert rougeâtre en été.
Les fleurs roses, doubles, ne sont pas groupées (ce qui est peu fréquent pour les cerisiers) et ne donnent pas de fruit (l'arbre est stérile).
L'écorce est gris foncé, striée horizontalement.


On attribue de multiples vertus thérapeutiques au cerisier.
On utilise essentiellement la queue de cerise (en infusion, décoction ou en poudre), et moins fréquemment les feuilles (pour des indications similaires).
Ce sont surtout les propriétés diurétiques qui sont mises à profit, mais aussi antioxydantes, anti-inflammatoires, purgatives, anti-émétiques, laxatives...
Le cerisier est ainsi utilisé pour détoxifier l'organisme, faire maigrir, résorber les oedèmes, réguler les fonctions hépatiques, améliorer le sommeil, combattre l'arthrite, les rhumatismes, la goutte, les calculs, les cystites, la constipation, l'hypertension, les nausées, les ballonnements ou la constipation...

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Les Cerisiers à Paris

La Mairie de Paris recense 4530 cerisiers à Paris, de hauteur moyenne 5 mètres :

2379 Prunus serrulata ▼ [12 variétés ou cultivars 101 photos dont 24 d'arbres non référencés par la Mairie de Paris]
575 Prunus padus ▼ [6 variétés ou cultivars 48 photos dont 15 d'arbres non référencés par la Mairie de Paris]
513 Prunus x subhirtella ▼ [4 variétés ou cultivars 41 photos dont 14 d'arbres non référencés par la Mairie de Paris]
217 Prunus  ▼ [4 variétés ou cultivars 41 photos dont 29 d'arbres non référencés par la Mairie de Paris]
188 Prunus serrula ▼ [4 photos dont 3 d'arbres non référencés par la Mairie de Paris]
169 Prunus x schmittii
128 Prunus maackii ▼ [2 variétés ou cultivars 12 photos dont 10 d'arbres non référencés par la Mairie de Paris]
81 Prunus sargentii ▼ [3 photos]
71 Prunus x hillieri ▼ [3 variétés ou cultivars 3 photos]
66 Prunus mahaleb ▼ [13 photos dont 13 d'arbres non référencés par la Mairie de Paris]
54 Prunus x yedoensis ▼ [9 photos dont 5 d'arbres non référencés par la Mairie de Paris]
46 Prunus cerasus ▼ [3 variétés ou cultivars 2 photos dont 2 d'arbres non référencés par la Mairie de Paris]
8 Prunus x blireana ▼ [3 photos]
6 Prunus japonicum
5 Prunus nigra
4 Prunus incisa ▼ [3 variétés ou cultivars ]
4 Prunus serotina
4 Prunus sp. ▼ [2 variétés ou cultivars ]
3 Prunus pendula ▼ [2 variétés ou cultivars 4 photos]
2 Prunus mandshurica
2 Prunus virginiana ▼ [1 photos dont une d'arbre non référencé par la Mairie de Paris]
1 Prunus glandulosa
1 Prunus rufa
1 Prunus speciosa
1 Prunus triloba
1 Prunus x gondouinii

Photos d'espèces non répertoriées par la Mairie de Paris  ▼


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Les 6 plus grands cerisiers référencés par la Mairie de Pariss mesurent 18 mètres de haut :
- L'arbre numéro 257707 situé 6 rue Houdart Paris 20ème arrondissement
- L'arbre numéro 248738 situé 6 rue Houdart Paris 20ème arrondissement
- L'arbre numéro 250097 situé 6 rue Houdart Paris 20ème arrondissement
- L'arbre numéro 257658 situé 6 rue Houdart Paris 20ème arrondissement
- L'arbre numéro 257496 situé 14 rue Houdart Paris 20ème arrondissement
- L'arbre numéro 257702 situé 6 rue Houdart Paris 20ème arrondissement
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Le plus gros cerisier référencé par la Mairie de Paris mesure 225 centimètres de circonférence. C'est l'arbre numéro 185808 situé jardin d'Enfants / 5 rue Albin Haller Paris 13ème arrondissement.
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Aucun cerisier parisien n'a été classé remarquable.


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