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Le cédrèle est un grand arbre à feuilles caduques originaire d'Amérique ou d'Asie. Tous ceux qu'on rencontre à Paris sont des Toona sinensis (Cedrela toona, Cedrela sinensis, cédrèle de Chine, cèdrela de Chine ou acajou de Chine, arbre à salade, arbre-légume), originaires d'Asie.
Pour être rigoureux, il ne faudrait plus appeler ces arbres cédrèles, ce terme étant aujourd'hui réservé aux cédrèles américains.
Ils font partie de la famille des Meliaceae, comme le lilas de Perse et les acajous.

Le cédrèle de Chine croît rapidement pour atteindre une quinzaine de mètres de haut mais il peut dépasser 30 mètres.
Ses grandes feuilles sont divisées en un grand nombre de longues folioles pointues, en général sans foliole terminale. Froissées, elles sentent l'oignon.
L'écorce grise est souvent striée de fissures verticales. Elle brunit chez les sujets âgés.
En été, on observe parfois des petites fleurs blanches parfumées groupées en grappes pendantes.
Elles se transforment en grappes de fruits (capsules) bruns allongés.

On peut confondre le cédrèle avec un grand nombre d'essences à feuilles divisées en nombreuses folioles allongées, mais l'absence de foliole terminale limite le risque de confusion (notamment avec l'ailante).
On le différencie (parfois difficilement) du noyer noir (qui a parfois également un nombre pair de folioles, et qui le cotoie souvent à Paris) par la présence de noix dès la fin de l'été chez le noyer noir, par la couleur de l'écorce (plus sombre pour le noyer noir, au moins pour les jeunes sujets), et par l'absence de dents sur le feuilles de cédrèle (les feuilles du noyer noir sont finement dentelées, celles du cédrèle sont généralement - mais pas toujours - lisses).
Si on peut y accéder, l'odeur d'oignon des feuilles de Toona froissées est sans doute le moyen le plus sur de lever le doute lorsque l'écorce est sombre et les feuilles dentelées.

La variété Flamingo, de taille plus modeste (une dizaine de mètres), se caractérise par la couleur rose spectaculaire (puis crème et finalement verte) de son feuillage au printemps.

Les jeunes feuilles de cédrèle, comestibles crues ou cuites, avec un goût d'oignon, sont souvent consommées en Chine.
On peut aussi faire des tisanes de feuilles.

Toutes les parties de l'arbre auraient des vertus thérapeutiques : feuilles (contre dysenterie, infections urinaires, enterites, démangeaisons, flatulences), écorce (astringente, fébrifuge, dépurative, diurétique, anti-diarrhéique, anti-dysenterie, anti-flatulences), fruits (astringents, infections oculaires) et racines (diurétique). Toona sinensis est un élément de la médecine traditionnelle chinoise.

On recense 917 cédrèles à Paris (uniquement des Toona), de hauteur moyenne 8.8 mètres.
C'est dans le 5^ème arrondissement qu'on en trouve le plus.

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Les Cédrèles à Paris

On recense 917 cédrèles à Paris, de hauteur moyenne 9 mètres :

909 Toona sinensis ▼ [2 variétés ou cultivars 77 photos]
8 Toona  ▼ [2 variétés ou cultivars 4 photos]


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Les 5 plus grands cédrèles parisiens mesurent 20 mètres de haut :
- L'arbre numéro 121250 situé square Marie Curie / 29 boulevard de l'Hopital Paris 13ème arrondissement
- L'arbre numéro 121249 situé square Marie Curie / 29 boulevard de l'Hopital Paris 13ème arrondissement
- L'arbre numéro 105758 situé square Severine / 1 rue Le Vau Paris 20ème arrondissement
- L'arbre numéro 105990 situé square Severine / 1 rue Le Vau Paris 20ème arrondissement
- L'arbre numéro 121248 situé square Marie Curie / 29 boulevard de l'Hopital Paris 13ème arrondissement
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Le plus gros cédrèle parisien mesure 235 centimètres de circonférence. C'est l'arbre numéro 101655 situé parc des Buttes Chaumont Paris 19ème arrondissement.
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Un cédrèle parisien a été classé remarquable :
- L'arbre numéro 120016 situé 18-08 square Kriegel - Valrimont Paris 18ème arrondissement, qui mesure 16 mètres de haut et 234 centimètres de circonférence
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