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| Arbres de Paris |
Les caryers (Carya) sont de grands arbres à feuillage caduc de la famille des noyers (Juglandaceae, comme le noyer commun, le noyer noir, le ptérocarya ou le platycarya), originaires d'Amérique et d'Asie, qui dépassent souvent 20 mètres de haut.
Leurs feuilles, odorantes, disposées de manière alternes sur les rameaux, sont composées d'un nombre impair de folioles (de 5 à 15), souvent très finement dentées. Les folioles sont de plus en plus grandes quand on s'éloigne de la base de la feuille, la foliole terminale étant la plus grande.
Les feuilles prennent généralement de jolies teintes dorées à l'automne.
Au printemps (avril-mai, parfois dès mars ou jusqu'à juin pour certaines espèces), apparaissent les fleurs verdâtres : chatons mâles pendants et fleurs femelles dressées.
A l'automne, se forment les noix entourées d'une enveloppe de brou qui éclate généralement en quatre quartiers longitudinalement. Elles sont comestibles (mais trop amères pour certaines espèces).
Les jeunes caryers ne produisent pas de noix avant une douzaine d'années.
L'écorce est généralement assez claire, gris ou gris-verdâtre ou gris-brun clair et parcourue de stries verticales régulières qui finissemnt par se détacher en écailles ou lambeaux pour certaines espèces.
On recense 19 caryers à Paris, de hauteur moyenne 9.6 mètres, des espèces Carya illinoinensis, Carya cordiformis, Carya ovata et Carya tomentosa, tous originaires d'Amérique du Nord.
• Carya illinoinensis est le plus connu de la famille parce que producteur de la noix de pécan.
Aussi appelé pacanier, pacanier comestible, pacanier du nord, noyer de pécan, arbre à noix de pécan, c'est aussi le plus grand des caryers.
Ses feuilles sont composées de nombreuses folioles allongées et pointues (jusqu'à 13).
Au printemps apparaissent d'abord les longs chatons mâles, jaunâtres et pendants, puis les petits épis dressés des fleurs femelles.
La noix (noix de pécan, pacane, noix d'Hickory) est allongée, pointue et lisse et couverte par une enveloppe de brou très mince.
L'écorce est grise ou brun clair, fendillée en écailles verticales.
• Carya cordiformis (caryer à noix amères, caryer cordiforme, noyer amer, noyer des marais, noyer dur, pacanier des rivières) fait aussi partie de la famille des pacaniers.
Ses feuilles sont composées de nombreuses folioles allongées et pointues (7 à 11), non dentées, vert-jaune brillant.
Les fleurs mâles sont des chatons pendants, les fleurs femelles sont groupées par 2 ou 3.
Les grosses noix presque sphériques sont entourées d'une écorce de brou ornée de 4 côtes longitudinales. Elles ne sont pas consommables parce que très amères et tanniques.
L'écorce gris verdâtre, gris-brun clair striée de bandes longitudinales, devient sur les sujets âgés finement crevassée sans se décoller.
• Carya ovata est aussi appelé Juglans ovata, Carya alba, caryer ovale, caryer blanc, noyer blanc d'Amérique, noyer tendre, caryer véritable, caryer à noix douces, arbre à noix piquées...
Attention, le nom de caryer blanc prête à confusion puisqu'il désigne à la fois Carya ovata et Carya tomentosa, deux espèces qui n'ont été distinguées que récemment.
Ses feuilles disposées de manière alterne sont composées de 5 (parfois 7) folioles lancéolées, aux bords lisses et duveteux. Les branches sont pendantes.
Les fleurs mâles sont de longs chatons verts jaunâtres, les fleurs femelles des épis courts de 2 à 3 fleurs vert jaunâtres.
Les petite noix rondes blanchâtres et lisses, dures à casser sont entourées d'une épaisse enveloppe de brou. Elles sont comestibles.
L'écorce d'abord grisâtre ou brun-grisâtre reste lisse pendant de nombreuses années avant de se fissurer puis de se décoller par lanières verticales qui se recourbent sans tomber.
Les décoctions d'écorce seraient efficaces contre les rhumatismes, aussi bien par voie orale qu'en cataplasme.
Les inhalations de jeunes rameaux seraient efficaces pour soulager les maux de tête.
• Carya tomentosa est aussi appelé Carya compressa, Carya alba, caryer tomenteux, caryer blanc ou pacanier blanc.
Attention, le nom de caryer blanc prête à confusion puisqu'il désigne à la fois Carya ovata et Carya tomentosa, deux espèces qui n'ont été distinguées que récemment.
Les feuilles sont composées de 7 (parfois 5 ou 9) folioles vert pâle luisant (plus pâle en dessous), arrondies pointues, dentées de petites dents arrondies.
Les petites noix presque sphériques sont comestibles.
L'écorce est grise, d'abord ridée puis parcourue de profonds sillons verticaux, mais ne se décolle pas.
Pour résumer :
| Carya | folioles | noix |
| illinoinensis | nombreuses | allongée |
| cordiformis | nombreuses | grosse sphérique |
| ovata | 5 (ou 7) | petites sphériques |
| tomentosa | 5-9 | petites sphériques |
[cliquer ici pour comparer Carya, Pterocarya, Juglans nigra, Juglans regia et Platycarya]
Les Caryers à Paris
La Mairie de Paris recense 19 caryers à Paris, de hauteur moyenne 10 mètres :
8 Carya illinoinensis ▼ [8 photos dont 3 d'arbres non référencés par la Mairie de Paris]
4 Carya sp. ▼ [5 photos]
3 Carya cordiformis ▼ [4 photos]
2 Carya ovata ▼ [2 variétés ou cultivars 9 photos dont 5 d'arbres non référencés par la Mairie de Paris]
1 Carya aquatica
1 Carya tomentosa
Caryers à Paris, 26 photos
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| arbre n°114133 avril 2022 Carya ovata 'Weschcke'  | arbre n°114133 avril 2022 Carya ovata 'Weschcke' | arbre n°125873 juin 2021 Carya sp. | arbre n°125873 juin 2021 Carya sp. | arbre n°2018896 juillet 2021 Carya illinoinensis | arbre n°2018896 juillet 2021 Carya illinoinensis | arbre n°134215 septembre 2021 Carya sp. | arbre n°134215 septembre 2021 Carya sp. | arbre n°134215 septembre 2021 Carya sp. | arbre n°2036149 septembre 2022 Carya illinoinensis | arbre n°2036149 septembre 2022 Carya illinoinensis | arbre n°2036149 septembre 2022 Carya illinoinensis | arbre n°114133 octobre 2021 Carya ovata 'Weschcke' | arbre n°114133 octobre 2021 Carya ovata 'Weschcke' | arbre non référencé octobre 2023 Carya illinoinensis pacanier, haut 5m, circ 21cm, planté 2017 | arbre non référencé octobre 2023 Carya illinoinensis pacanier, haut 5m, circ 21cm, planté 2017 | arbre non référencé octobre 2023 Carya ovata haut 5m, circ 18cm [déb 2023], planté 2016 | arbre non référencé octobre 2023 Carya ovata haut 5m, circ 18cm [déb 2023], planté 2016 | arbre non référencé octobre 2023 Carya ovata haut 5m, circ 18cm [déb 2023], planté 2016 | arbre n°2024455 novembre 2021 Carya cordiformis | arbre n°2024455 novembre 2021 Carya cordiformis | arbre n°2024455 novembre 2021 Carya cordiformis | arbre n°2024455 novembre 2021 Carya cordiformis | arbre non référencé novembre 2023 Carya illinoinensis pacanier, haut 5m, circ 21cm, planté 2017 | arbre non référencé novembre 2023 Carya ovata haut 5m, circ 18cm [déb 2023], planté 2016 | arbre non référencé novembre 2023 Carya ovata haut 5m, circ 18cm [déb 2023], planté 2016 |
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Le plus grand caryer référencé par la Mairie de Paris mesure 22 mètres de haut. C'est l'arbre numéro 134215 situé square des Epinettes / 1 rue Maria Deraismes Paris 17ème arrondissement.
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Le plus gros caryer référencé par la Mairie de Paris mesure 188 centimètres de circonférence. C'est l'arbre numéro 134215 situé square des Epinettes / 1 rue Maria Deraismes Paris 17ème arrondissement.
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Aucun caryer parisien n'a été classé remarquable.
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